元宵用油炸怎么炸崩

炸元宵时，要确保元宵的口感酥脆且避免炸裂，可以遵循以下步骤和技巧：

解冻元宵

元宵在炸制前需要提前从冰箱中取出并解冻，避免直接下锅导致溅油。

准备油锅

准备好适量的食用油，油量能没过元宵即可。

油温控制在160度左右，使用小火慢炸，让元宵慢慢膨胀。

炸制技巧

在炸制过程中，要不停翻滚元宵，并用牙签扎几个小孔排气，防止元宵炸裂。

如果元宵体积稍膨胀时，用漏勺轻敲以排气，防止“爆炸”。

初次下锅的元宵不要太多，以免元宵相互粘连。

观察出锅时机

当元宵体积明显增大，颜色转为金黄色，并且出现细小的炸裂缝时，就可以出锅。