度苦瓜的

凉拌苦瓜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作凉拌苦瓜的步骤：

准备食材

苦瓜一根

红椒一个

大蒜几瓣

盐适量

鸡精少许

白醋适量

麻油适量

处理苦瓜

将苦瓜洗净，对半剖开，去掉苦瓜瓤。

斜刀切成均匀的薄片。

锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开后下入苦瓜焯水约一分钟。

捞出苦瓜放入事先准备好的凉开水里，使口感更爽脆。

准备调料

红椒洗净后切成丝。

大蒜剁成蒜茸。

准备好盐、鸡精、白醋和麻油。

拌匀

将焯水后的苦瓜沥干水分，摆入盘中。

放入红椒丝和蒜茸。