苦瓜怎么绊

凉拌苦瓜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是一种常见的凉拌苦瓜做法：

材料

苦瓜 1根

大蒜 3-4瓣

香菜 少许（可选）

盐 适量

糖 少许

醋 1-2勺

生抽 1勺

辣椒油 1勺（可选）

芝麻油 1勺

花椒油 1小勺（可选）

白糖 1小勺

蚝油 1小勺

味精或鸡精 少许（可选）

做法步骤

准备苦瓜

苦瓜洗净，去籽去瓤，切成薄片或细丝。

将切好的苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡10分钟，使苦瓜变凉并去除部分苦味。

沥干水分备用。

准备调料

大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。

准备好所有调味料：盐、糖、醋、生抽、辣椒油、芝麻油、花椒油、白糖、蚝油和味精（或鸡精）。

拌匀

将沥干水分的苦瓜放入大碗中。