冷冻鸡爪凉拌金针菇

冷冻鸡爪凉拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡爪 10只

金针菇 半把

豆皮 2张

蒜 1头

姜 4--6片

熟白芝麻 小半碗

耗油 适量

盐 适量

白醋 适量

香油 适量

辣椒油 适量

制作步骤

准备鸡爪

买的冷冻鸡爪，先化开之后去指甲。

煮熟之后捞出沥干，可以在鸡爪上划几刀，腌的时候好入味儿，或者切开，这一步最好是在鸡爪化开的时候弄，鸡爪一熟就比较黏了。

准备金针菇

金针菇开水焯熟，捞出后放入冷水中降温，然后沥干水分。

准备调料

半头蒜切蒜末，姜片切成几块。

炒蒜油用，蒜油、辣椒油准备好。

拌制

鸡爪、豆皮、金针菇放好，撒一层盐。