蒜苗腊肉放豆豉

制作蒜苗腊肉放豆豉的步骤如下：

准备食材

腊肉：1块

蒜苗：3根

豆豉：适量

大蒜：适量

姜：适量

干辣椒：适量（可选）

蚝油、白糖、生抽、味极鲜、鸡精（可选）

处理腊肉

将腊肉放在热水里用钢丝球将腊肉上面的一层香料反复擦拭，然后开热水冲洗干净。

将腊肉切薄片，锅内放适量油，将腊肉下锅（肥肉部分）炒至透明，然后倒入豆豉快速翻炒，因腊肉咸淡适中，无须加任何调料，起锅前加蒜苗快速翻炒三五下即可盛盘。

炒制

锅内放少许油，将腊肉下锅（肥肉部分）炒至透明（小火）。

倒入豆豉快速翻炒，然后加入蒜苗快速翻炒三五下。

如果喜欢其他调料，可以加入蚝油、生抽、白糖、鸡精等调味料。