猪肉肥肉上有黄色分层

猪肉肥肉上出现黄色分层可能由以下几种原因造成：

过度肥胖：

猪肉中脂肪堆积过多会导致部分肉块呈现黄色，这可能是因为猪只喂养方式或者饲料的问题。

肉质老化：

猪肉在保存过程中，特别是在超过保质期后，会发生肉质老化。这时，猪肉可能会变黄或出现不均匀颜色。

饲养环境或生理问题：

有些猪肉可能因为饲养环境、生理问题或者疾病而导致肉质出现变化，从而呈现黄色斑块。

存放不当：

猪肉存放的环境湿度较大，导致猪肉发生变质，从而出现黄色斑点。

寄生虫感染：

猪肉皮上残留的寄生虫在繁殖时会出现一些分泌物，分泌物聚集在猪肉的脂肪层中，从而形成黄色斑点。

饲料喂养不当：

猪肉在饲养的过程中，饲料中添加了过多的黄色素，黄色素被猪吸收并沉积在猪的脂肪中，就会导致脂肪发黄。

黄膘病：

这是一种名为“黄膘病”的猪病，导致猪患上黄膘病的主要原因是喂食了不当的饲料，如含有大量黄曲霉病菌的饲料。

黄疸病：

如黄曲霉毒素中毒的猪，脂肪呈黄色，肝表面呈淡黄色乃至橘黄色，这种猪肉不可食用。

总体来说，对于猪肉有某些地方出现黄色的情况，需要仔细观察并辨别是否符合食品安全的标准，如有疑虑最好不要食用。如果购买猪肉时遇到类似情况，建议咨询当地食品监督部门或专业人员以获取更准确的解释和建议。