鸡蛋和豆腐的美食

鸡蛋和豆腐的搭配不仅美味，而且营养丰富。以下是一道简单又美味的家常菜——鸡蛋抱豆腐的制作方法：

食材准备：

日本豆腐 300克

鸡蛋 3个

番茄酱 2汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

淀粉 1汤匙

清水 适量

葱 1根

蒜 2瓣

盐 适量

制作步骤：

豆腐切块：

将日本豆腐切成约2厘米见方的小块，放入大碗中备用。

鸡蛋打散：

在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液呈现出细腻的黄色。

裹蛋液：

将切好的豆腐块轻轻倒入蛋液中，让每一块豆腐都均匀地裹上一层薄薄的蛋液。

调制酱汁：

在小碗中放入一勺番茄酱、适量的生抽和蚝油，再加入适量的淀粉和小半碗清水，用筷子或勺子充分搅拌均匀，直至酱汁呈现出均匀的红色。

炒香葱蒜：

在锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时，放入切好的葱蒜爆香。

煎豆腐：

将裹满蛋液的豆腐轻轻倒入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐块均匀分布。

倒入酱汁：

将调好的酱汁倒入锅中，转小火，慢慢焖煮，让豆腐和鸡蛋充分吸收酱汁的精华，直到汤汁变得浓稠。