豆腐皮大白菜炖肉

豆腐皮大白菜炖肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。五花肉的肥瘦相间，搭配上白菜的清爽和豆腐皮的滑嫩，使得这道菜成为许多家庭餐桌上的宠儿。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

所需食材

五花肉：100克

大白菜：适量

豆腐皮：一张

葱：一小段

姜：一片

料酒：少量

盐：少量

生抽：少量

糖：少量

白胡椒粉：少量

食用油：少量

制作步骤

准备食材：

五花肉切成薄片，白菜取叶子部分，豆腐皮切成5厘米×5厘米的片，葱切成小段，姜切成片。

腌制肉片：

将五花肉片放入碗中，加入料酒、盐、生抽、糖和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

炒制肉片：

热锅倒入少量食用油，油热后加入腌制好的五花肉片，快速翻炒至肉片变色，出油。

加入蔬菜：

将白菜和豆腐皮加入锅中，与肉片一起翻炒，加入适量的盐、糖和白胡椒粉调味。

炖煮：

加入足够的水，水量以刚好没过食材为宜，大火烧开后转中小火慢炖。

收汁：

待白菜软绵，汤汁收到三分之一时，即可盛出。

健康功效

五花肉：益气，含有丰富的蛋白质和脂肪，提供身体所需的能量和营养。

大白菜：清热解毒，促进消化，含有丰富的维生素和矿物质。

豆腐皮：清热泻火，补充优质蛋白质，有助于身体的健康。

小贴士

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材的味道更加鲜美，肉质更加鲜嫩。

酱油可以顺着锅边倒，这样可以使菜肴的味道更加均匀。

可以根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，一道美味的 豆腐皮大白菜炖肉就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。