豆腐雅称

豆腐的雅称包括：

菽乳：

最早见于《诗经·小雅·南有嘉鱼之什》，表达了豆腐作为一种美味佳肴的地位。

豆乳：

最早见于《楚辞·招魂》，同样表达了豆腐的美味。

黎祁 和 犁祁：

这两个名称在古代文献中用来指代豆腐，如宋代陆游的《剑南诗稿》中就有“新舂口（禾十罢）稏滑如珠，旋压犁祁软胜酥”。

来其：

与“黎祁”和“犁祁”类似，也是豆腐的别称之一。

寒浆：

豆腐的另一种称呼。

乳脂：

形容豆腐质地细腻，如乳汁般滑嫩。

软玉：

形容豆腐口感柔软细腻，如同美玉一般。

国菜：

豆腐被誉为“国菜”，说明其在中国的地位之重要。

小宰羊：

用豆腐制作的菜肴有时被称为“小宰羊”，形容其口感鲜美。

王粮：

豆腐也是古代皇室的粮食之一，称为“王粮”。

水板、 水判、 水林：

这些名称都与豆腐的制作工艺或形态有关。

甘脂：

形容豆腐口感细腻，如同甘甜的脂肪。

白虎、 白麻肉：

这些名称可能是对豆腐特定部位或色泽的形象描述。

素醍醐：

豆腐有时被称为“素醍醐”，意指其味道鲜美，如同醍醐一般。

植物肉：

现代对豆腐的一种美称，强调其作为植物性食品的营养价值。

这些雅称不仅体现了豆腐在古代文化中的地位和人们对它的喜爱，也展示了豆腐在不同地区和时代的多样化称呼。