张亮冬瓜肉丸汤的做法

张亮冬瓜肉丸汤的做法如下：

主料：猪肉末、冬瓜

辅料：小葱、鸡蛋、淀粉、马蹄、盐、葱姜水、食用油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油

冬瓜去皮，去馕，切片或块状，以便入味和快速煮熟

将猪肉末放入碗中，加入适量淀粉、盐、葱姜水和少许食用油，顺时针搅拌均匀，直到肉末上劲备用。葱姜水可以去腥增香

将搅拌好的肉馅揉成小球状，大小根据个人喜好决定。可以适当摔打使肉丸更有弹性

锅中加入清水或高汤，放入几片姜和葱段，煮沸后转小火保持汤底温热。可以加入少许酱油调味增鲜

将腌好的肉末挤成小肉丸，一个一个放入沸水中，保持小火，避免大火造成肉丸散开，煮约一分钟直到肉丸定型

将火调至中火，继续煮约三分钟，直到肉丸熟透，冬瓜变得透明软烂。期间可以轻轻撇去浮沫，保持汤面清澈

根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，最后撒上一些葱花点缀，即可盛出享用

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的张亮冬瓜肉丸汤了。