金针菇香菇蒸排骨

金针菇香菇蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和香菇的香气，做法如下：

材料

主料：排骨300克、干香菇50克、金针菇200克

辅料：小米椒2个、生姜5克、蒜头3瓣、料酒20毫升、盐3克、淀粉（小麦）3克、食用油10毫升、蚝油20毫升、酱油适量、耗油适量、生抽适量、糖5克或不要

做法步骤

排骨洗净，用料酒水浸泡30分钟去腥。

干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡，泡发好的香菇一分为四切小块。

金针菇用淡盐水浸泡10分钟，洗净备用。

捞起浸泡好的排骨，加小米椒、姜末、蚝油、精盐和鸡粉，抓匀后腌制30分钟。

排骨中加入淀粉和食用油，拌匀再静置5分钟。

取一深碗，底部垫香菇，依次摆入腌好的排骨，表面覆保鲜膜。