为什么西方不知道金针菇

西方人之所以不知道金针菇，主要原因有以下几点：

西方人的饮食结构以面包、土豆为主食，偏爱牛排、烤肉等肉类食品，蔬菜也多是简单水煮或拌沙拉。金针菇这种细长菌类与他们日常吃的食物类型相差较远，导致他们不知道如何烹饪和品尝金针菇。

金针菇在中国等亚洲国家常用于火锅、油炸等烹饪方式，味道鲜美。然而，西方人可能因为文化习惯不同，认为金针菇含有毒素，因此不喜欢食用。

在西方国家，金针菇的种植和推广较少，超市里难以见到，老百姓日常采购也较少接触，这也导致他们不太了解这种食材。

综上所述，由于饮食结构、文化习惯以及种植推广等多方面的原因，西方人对金针菇的了解和接受程度较低。