凉拌茄汁西兰花

凉拌茄汁西兰花是一道色香味俱全的凉菜，主要食材是西兰花和番茄沙司，搭配蒜瓣、葱末等调味料，制作过程简单，营养丰富。以下是制作凉拌茄汁西兰花的详细步骤和一些小贴士：

材料

西兰花 1颗

番茄沙司 2-3大勺

蒜瓣 2-3瓣

盐 适量

糖 少许

食用油 适量

蚝油 1大勺（可选）

葱末 适量

酱油 1小勺（可选）

醋 1小勺（可选）

辣椒油 适量（可选）

步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

番茄沙司准备好。

蒜瓣剁成蒜末，葱切成末。

焯水西兰花

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入西兰花焯烫1-2分钟，至颜色变翠绿且断生。

捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，沥干水分备用。

炒制酱汁

锅中放少许油，烧热后放入蒜末炒香。