梅干菜饼用发面吗

梅干菜饼 可以选择发面或不发面。具体取决于个人口感和制作习惯。以下是两种做法的简要说明：

发面做法

面团部分为中筋面粉200g、水110g、干酵母2g，混合后揉搓成光滑的面团，醒30分钟。

干梅菜用温水泡10-15分钟，捞出挤干水分，切碎备用。

馅料为猪肉沫150g、干梅菜60g、葱适量、老抽2勺、白糖2勺、料酒1勺。

擀好的饼胚需要及时用油纸隔开，防止粘连。

不发面做法

面团部分为300克面粉、适量梅干菜、猪肉，加入少许盐、170克温水、适量食用油。

不需要发酵粉，直接和面包馅儿。

擀好的饼胚也需要及时用油纸隔开，防止粘连。

建议

如果你喜欢饼皮更加松软、有弹性，可以选择发面做法。

如果你喜欢更加脆口的口感，可以选择不发面做法。