银耳茯苓粥的做法

银耳茯苓粥是一道营养丰富、具有多种功效的养生食品。以下是详细的制作步骤和功效说明：

材料

银耳一朵

茯苓15克

莲子15克

陈皮6克

糯米与普通大米混合（可选）

冰糖适量

做法

银耳泡发

银耳提前用冷水泡发2-3小时，直至体积膨胀并释放出胶质。泡发后撕成小朵，便于烹饪。

米类处理

糯米与普通大米按10:1的比例洗净，用清水浸泡半小时左右，使米粒吸水膨胀，缩短煮粥时间。

煮粥

将泡发好的银耳、浸泡好的米类（糯米与普通大米混合）放入锅中，加入足够的水，水与米的比例大约为10:1。

大火烧开后转小火慢炖，期间可适当搅拌，防止粘底，使粥更加均匀受热。

调味

待粥煮至粘稠，银耳变得透明软糯时，根据个人口味加入适量的冰糖。

也可以根据个人喜好加入红枣、枸杞、莲子等辅料，增加口感和营养价值。

完成

等冰糖融化后即可关火，盖上盖子焖一会儿，让粥更加香浓。

功效

滋阴润燥：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适合干燥季节食用。