腊肉炒蒜苔和腊肉炒蒜苗

腊肉炒蒜苔和腊肉炒蒜苗是两道非常受欢迎的家常菜，它们的主要区别在于使用的蔬菜不同。下面分别介绍这两道菜的制作方法和所需食材。

腊肉炒蒜苔

食材：

腊肉 1块

蒜苔 1把

青辣椒 4个

朝天椒 4个

香醋 2勺

生抽 2勺

花生油 少许

做法：

1. 腊肉蒸二十分钟，切片，肥瘦分开。

2. 辣椒切圈，蒜切片。

3. 蒜苔洗净切寸段。

4. 锅中放少量花生油，倒入肥腊肉，煎出油。

5. 倒入腊肉瘦肉部分炒香。

6. 放两勺香醋。

7. 盛出腊肉，油留在锅中。

8. 锅中留点炒腊肉的油，下入辣椒圈和蒜片略炒。

9. 盛出放在腊肉上。

10. 锅中仍有底油，倒入蒜苔炒至八成熟，放少许盐。

11. 腊肉和辣椒都回锅，和蒜苔合炒，最后放两勺生抽，炒至蒜苔熟透。

12. 装盘。

腊肉炒蒜苗

食材：

腊肉 1块

蒜苗 1把

青辣椒 4个