酸辣猪皮炖汤

酸辣猪皮炖汤是一道酸辣开胃的汤品，以下是制作酸辣猪皮汤的详细步骤：

准备材料

猪皮：200克

番茄：1个

鸡蛋：1个

水淀粉：适量

白醋：适量

食盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱花：适量

蒜瓣：适量

辣椒：适量

生姜：适量

酱油：适量

料酒：适量

香菜：适量

处理猪皮

将猪皮放置于清水中泡发，然后切成一根根细长条备用。

准备蔬菜

番茄去皮后，切成一个个小丁。

蒜瓣切薄片，辣椒和生姜切好备用。

炒制

起锅烧油后下蒜瓣爆香，加入辣椒和生姜翻炒片刻。

加入番茄丁炒出红油，加入猪皮，加入适量的开水。

水开后转成小火慢炖，加入白醋、食盐、胡椒粉、鸡精。

勾芡和打蛋花

淋入适量的水淀粉勾个薄芡，接着再打入鸡蛋液形成蛋花。

调味和出锅

撒入葱花即可出锅。

这样，一道酸辣可口的猪皮炖汤就完成了。希望你喜欢这个食谱!