煎牛排清蒸

煎牛排和清蒸牛排是两种不同的烹饪方法，各有其独特的风味和做法。以下是两种方法的详细步骤：

煎牛排的做法

材料准备

生牛排

红酒

海盐

乾燥香料（如迷迭香）

黑胡椒

橄榄油

腌制牛排

在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒。

淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一。

洒上薄薄一层乾燥香料，使用新鲜的迷迭香。

整个腌制约十几分钟即可。

煎制牛排

热锅，下橄榄油。

下牛排，用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮几分钟，即可起锅。

切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的，最后再洒上些许黑胡椒。

清蒸牛排的做法