排骨腊鸡子炖汤

排骨腊鸡子炖汤是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和腊鸡的香味，再加上莴笋和春笋的清爽，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

排骨：半斤

腊鸡：适量

莴笋：半根

春笋：两根

姜片：适量

蒜瓣：适量

葱：适量

油豆腐：适量（可选）

做法步骤

准备食材：

将排骨、腊鸡、莴笋、春笋洗净，切成适当大小的块状。姜切片，蒜拍碎，葱切段。

焯水：

将排骨和腊鸡放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分。

炒香：

锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣和葱段，翻炒出香味。

翻炒：

将焯水后的排骨和腊鸡放入锅中，翻炒至表面微微金黄。

煮汤：

加入热水没过食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时。

加入蔬菜：

将切好的莴笋和春笋放入锅中，继续小火炖煮约30分钟，直到蔬菜变软。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐和味精（可选），继续炖煮几分钟，让调料充分融合。

出锅：

最后，将切好的油豆腐放入锅中，炖煮几分钟，即可关火出锅。