南瓜茄子蘸水的做法

南瓜茄子蘸水的做法如下：

准备食材

南瓜：1个

茄子：1个

大蒜：2瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

清水：适量

处理食材

南瓜去皮去籽，切成小块。

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

大蒜、姜、葱分别切末备用。

炒制

锅中放适量油，开小火，下入姜蒜末爆香。

加入南瓜块翻炒，洒入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

掀开锅盖，加入茄子块，继续焖煮，期间可适时翻动，使其均匀受热。

调入适量盐和鸡精，继续焖煮至茄子软烂，汤汁浓稠。

最后撒上葱花，翻一下即可出锅。

蘸水制作 （可根据个人口味选择）：

方法一：

蒸茄子蘸水

1. 茄子洗净切条，放入蒸锅，大火蒸10分钟至软烂。

2. 蒜泥、香葱末、辣椒油、酱油、生抽、醋、盐、鸡精等调成蘸水。

3. 蒸好的茄子取出，蘸上蘸水食用。

方法二：油碟蘸水

1. 茄子蒸软后取出，摆盘。

2. 锅中放油，烧热后淋在葱蒜末上，爆香。

3. 加入生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、鸡精、芝麻油、辣椒油等调成蘸水。

4. 茄子与蘸水一起上桌，食用时夹取茄子蘸取蘸水。

这些做法简单易学，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这道美味的南瓜茄子蘸水!