木耳炒鲶鱼

木耳炒鲶鱼是一道美味的中式菜肴，结合了木耳的滑嫩和鲶鱼的鲜美。以下是制作木耳炒鲶鱼的步骤：

准备食材

鲶鱼：1条

干木耳：适量

彩椒（红、黄或绿）：1个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

醋：少许

盐：适量

糖：少许

食用油：适量

处理食材

鲶鱼洗净，切成适当大小的块状。

干木耳提前用温水浸泡，泡发至软后洗净，沥干水分。

彩椒洗净，去籽后切成条状。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炒制

起油锅，油热后放入葱段、姜片和蒜末煸香。