减肥餐食谱玉米面馒头

减肥餐食谱中的玉米面馒头是一种健康且低热量的主食选择。以下是制作玉米面馒头的详细步骤和所需食材：

食材准备：

玉米面 150克

白面粉（可用全麦粉代替）150克

菠菜和油菜共150克

胡萝卜 100克

酵母 3克

小苏打 1克

温水 70克（根据面团的干湿程度适量调整）

制作步骤：

处理蔬菜：

将菠菜和油菜焯水后挤干水分切碎，胡萝卜切成碎末。加入1克小苏打拌匀备用。

和面：

将蔬菜碎末与玉米面、白面粉混合，慢慢加入温水，边加水边搅拌，揉成光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大，通常需要60分钟。

分面团：

发酵好的面团揉一揉排气，分成8个小剂子，揉成圆形，盖上保鲜膜继续二次醒发30分钟。

蒸馒头：

二次醒发好的面团放入蒸屉，冷水上锅蒸15-18分钟，关火后焖5分钟再开盖。

小贴士：

蔬菜处理：焯水可以去除蔬菜中的草酸，使馒头口感更好。

面团湿度：和面时要确保面团柔软适中，不宜太干或太硬。