茴香拌豆腐

茴香拌豆腐是一道清爽可口的凉菜，主要材料为豆腐和茴香，搭配其他蔬菜和调料制成。以下是几种经典的茴香拌豆腐做法：

经典做法

食材：茴香、豆腐、蒜末、食盐、凉拌汁、小磨香油。

步骤：

1. 茴香去掉烂叶和硬梗，清洗干净后切成细末备用。

2. 豆腐切成大小一致的小方块，焯水2分钟捞出控水。

3. 茴香焯水后捞出，冷却后切成细末。

4. 将茴香末撒在焯好水的豆腐上，撒上蒜末、食盐、凉拌汁和小磨香油，搅拌均匀即可享用。

调料丰富做法

食材：豆腐、茴香、甜椒、香葱、干辣椒、大蒜、盐、生抽、鸡精、辣椒油。

步骤：

1. 豆腐切成块，茴香提前用盐水浸泡10分钟后切成小段，甜椒和香葱切末，大蒜和干辣椒切段。

2. 锅中加油烧热，放入香葱、干辣椒，激发出香味后捞出备用。

3. 豆腐焯水后捞出，放入凉开水中泡凉，控干水分。