豆皮芹菜拌凉菜怎么做
豆皮芹菜拌凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作豆皮芹菜拌凉菜的步骤：
准备食材
芹菜 120克
豆皮 130克
辣椒油 1勺
酱油 1勺
姜 适量
蒜 适量
鸡精 半勺
糖 半勺
麻油 1/3勺
处理食材
芹菜洗净切片。
豆皮切丝。
姜蒜切细末。
焯水
将芹菜和豆皮分别放入沸水中焯一下，捞出后过凉开水，沥干水分。
调制调料汁
在小碗中加入辣椒油、酱油、姜蒜末、鸡精、糖和麻油，搅拌均匀。
拌匀
将焯好水的芹菜和豆皮放入大碗中，倒入调好的调料汁，拌匀。