茄子凉菜新式做法

茄子凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是几种不同的茄子凉菜做法：

1. 蒜香茄子

食材:

两个茄子

蒜末

葱花

白芝麻

辣椒粉

辣椒面

生抽

陈醋

盐

糖

小米辣

鸡粉

香菜

做法:

1. 茄子切段，蒸20分钟，晾凉后切成小条。

2. 准备好所有调料：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、辣椒粉、生抽、陈醋、盐、糖、鸡粉、香菜。

3. 锅里放热油，炒香蒜末、葱花、小米辣和白芝麻，加入辣椒面和辣椒粉炒香。

4. 加入生抽、陈醋、盐、糖和鸡粉，搅拌均匀。

5. 将调好的酱汁淋在茄子条上，拌匀即可食用。

2. 香辣茄子

食材:

茄子

蒜末

葱花

小米辣

白芝麻

生抽

香醋

蚝油

盐

鸡精

香油

做法:

1. 茄子洗净切条，蒸15分钟，晾凉后撕成小条。

2. 准备好所有调料：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、盐、鸡精、香油。

3. 锅里放热油，炒香蒜末，加入生抽、香醋、蚝油、盐、鸡精和香油，搅拌均匀。

4. 将调好的酱汁淋在茄子条上，拌匀即可食用。

3. 芝麻酱茄子

食材:

茄子

芝麻酱

香菜

蒜末

做法:

1. 茄子洗净去皮，切成大厚片，蒸软后压成泥。

2. 准备好芝麻酱，分次添加凉白开澥开。

3. 香菜洗净切碎，蒜切碎备用。

4. 将澥好的芝麻酱倒入茄子泥中，加入适量盐，搅拌均匀。

5. 添加香醋，再次拌匀，最后加入蒜末和香菜末。

4. 简易凉拌茄子

食材:

茄子

蒜

葱

生抽

做法:

1. 茄子切成条状，焯水后捞出装盘。

2. 锅里放油，爆香葱蒜，加入生抽制成调料。

3. 将调料淋在茄子上即可食用。

5. 蒜泥茄子

食材:

茄子

蒜

小米辣

香菜

生抽

蚝油

醋

香油

盐

鸡精

做法:

1. 茄子洗净切条，蒸15分钟，晾凉后撕成小条。

2. 准备好所有调料：蒜、小米辣、香菜、生抽、蚝油、醋、香油、盐、鸡精。

3. 蒜捣成泥，加入生抽、蚝油、醋、香油、盐、鸡精，搅拌均匀。

4. 将调好的酱汁淋在茄子条上，拌匀即可食用。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这些茄子凉菜的食谱!