红油豆瓣炒白菜

红油豆瓣炒白菜是一道具有浓郁豆瓣风味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

白菜：400克

豆瓣酱：3克

豆油：10克

盐：3克

鸡精：2克

葱、姜、蒜：适量

红辣椒：1个（可选）

做法步骤

准备食材

白菜洗净，切成条状或块状。

葱切葱花，姜拍碎，蒜拍碎后切末。

如果喜欢辣味，可以准备一个红辣椒，切成圈或丝。

炒制

热锅冷油，油热后加入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。

放入豆瓣酱，用中小火炒出红油。

加入白菜，大火快速翻炒，使白菜迅速受热。

炒至白菜变软，加入适量的盐、鸡精调味。

如果需要，可以加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让白菜更加入味。