猪肚怎么炒苦瓜

家常猪肚炒苦瓜是一道美味的家常菜，主要材料是苦瓜和熟猪肚，搭配豆豉、蒜末、姜片和葱白等调料。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

苦瓜200克

熟猪肚150克

豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许

料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量

初步处理

苦瓜洗净切成片，猪肚用斜刀切成片。

锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。

锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

炒制过程

用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。

加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味。

倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。

这道菜的口感鲜美，苦瓜的清爽与猪肚的浓郁相得益彰，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道家常美食。