茄子炒茄子粉条

茄子炒茄子粉条是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：1根

粉条：1袋（100克）

蒜末：适量

葱末：适量

老抽：1.5汤匙

生抽：2汤匙

老干妈（郫县豆瓣）：2汤匙

冰糖：2块（白糖也可以）

盐：适量

做法

准备工作

茄子洗净，撕成小块，泡水10分钟，捞出挤干水分。

粉条用温水泡软，捞出切段。

葱切葱花，蒜切蒜末。

炒制过程

热锅凉油，放入葱花和蒜末炒香。

将泡好的茄子块放入锅中，翻炒至软。

加入老抽、生抽、老干妈、冰糖和适量盐，翻炒均匀。

倒入一小碗清水，水量刚好没过食材。