香辣八爪鱼和龙虾的做法

香辣八爪鱼的做法

材料

八爪鱼：适量

青椒：1个

红椒：1个

肉蔻：1个

草蔻：1个

花椒：一把

姜蒜：切片

料酒、生抽、红油豆瓣：适量

步骤

准备材料：

八爪鱼洗净焯水，基围虾去头虾线剪开背。

炒香配料：

热锅冷油放少许盐，炒干基围虾水分捞出。锅里加一些油，小火花椒炸香捞出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一会放适量红油豆瓣炒出红油。

炒制：

放入八爪鱼炒掉一些水分，放入炸好的虾一起拌匀，加适量料酒翻炒均匀。

调味：

放入青红椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸发完即可出锅。

香辣龙虾的做法

材料

小龙虾：适量

姜丝：适量

葱白：适量

干辣椒：适量

蒜蓉：适量

啤酒：300毫升

盐：适量

糖：适量

耗油：适量

生抽：适量

葱花：适量