酉阳香辣鸭血粉丝的做法

酉阳香辣鸭血粉丝的做法如下：

食材准备

干粉丝、新鲜的鸭血、葱姜蒜、香菜等。

制作步骤

将粉丝倒入开水中泡软备用。

鸭血切成小方块，葱姜蒜切成末。

预热锅，加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

将切好的鸭血放入锅中翻炒，使其变得稍微焦黄，提升口感。

将泡软的粉丝过一遍清水，放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、耗油等调味料，将鸭血粉丝炒的更加香浓可口。

加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至粉丝煮熟。

起锅前，撒上香菜末，提升口感和香气。

提示和建议

鸭血切成厚片，加食盐和料酒煮3分钟，这样嫩滑不易碎。

加入植物油小火煎至变色，加入开水。

粉丝提前用温水泡发，下锅煮30秒即可，出锅之前加葱花点缀。

按照以上步骤制作，就可以得到一道美味的酉阳香辣鸭血粉丝。