银川香辣鸡翅做法
银川香辣鸡翅的做法如下：
准备材料
鸡翅：8-10个（建议对半切开，方便入味）
生姜：3片（切丝或拍碎）
葱：2段
料酒：1勺
生抽：1勺
老抽：0.5勺
蚝油：0.5勺
辣椒面：2勺
线椒：3根（切小段）
蒜末：3瓣
食用油：适量
清水：适量（约1/4杯）
焯水
将鸡翅对半切开，放入冷水锅中，加入葱段、生姜和1勺料酒焯水。水开后煮1-2分钟，捞出鸡翅备用。这一步能有效去除鸡翅的腥味。
煎至金黄
平底锅中倒入适量油，烧热后将鸡翅放入锅中，用中火煎至两面金黄，表面略微酥脆。此时香味已经散发出来，为接下来的步骤打下美味基础。