怎样做手工发面糖糕
发面糖糕是一道经典的中式甜点，以其松软的外皮和甜蜜的内馅而受到人们的喜爱。下面是制作发面糖糕的步骤：
材料准备
面粉：500克
酵母：5克
白糖：100克（用于面皮和馅料）
温水：约250毫升
油：适量（用于炸制）
其他可选：红枣、蜜枣、葡萄干等（用于装饰和增加风味）
制作步骤
和面
将面粉放入大盆中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。
缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
将白糖、面粉、油混合均匀，可以加入其他食材如红枣、蜜枣、葡萄干等增加风味。
制作面皮
发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后擀成约0.5厘米厚的长方形面皮。
包馅
取一张面皮，放入适量馅料，然后从一端卷起，捏紧两端，形成圆柱形或条状。
二次发酵
将卷好的糖糕放入油锅中，小火煎至金黄色，期间可以用手轻轻按压，使其均匀受热。
炸制
平底锅放宽油，油温升至160-180摄氏度时，放入糖糕，小火炸至两面金黄，体积膨胀。
冷却与切块
炸好的糖糕取出，放在厨房纸上沥油。
待糖糕稍微冷却后，切成适当大小的块状，即可享用。
小贴士
发酵时间和温度会影响糖糕的口感，确保环境温暖且通风良好。
馅料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放糖，喜欢咸的可以加入一些葱花或椒盐。
炸制过程中要注意火候，避免糖糕外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的发面糖糕了。祝你制作成功，享受美食的乐趣!