北方才有的青菜

在北方，青菜的范围相对广泛，主要包括以下几种：

绿叶蔬菜：

如油菜、菠菜、芹菜、茼蒿、生菜、油麦菜等。

根茎类蔬菜：

如大白菜、土豆、胡萝卜、萝卜等。

豆类蔬菜：

如豆角、豌豆等。

其他蔬菜：

如黄瓜、辣椒等。

此外，北方地区还有一些特有的青菜品种，例如：

苏州青：

也称为冬青菜，叶色墨绿，叶柄青白，层层抱团，直立又张开，似一朵朵玫瑰花。

乌塌菜：

学名叫做乌塌菜，在南方冬天菜市场里较为常见，北方较少见。乌塌菜含有大量膳食纤维和维生素C。

建议根据当地的气候和市场需求选择适合的青菜品种进行栽培和食用。