排骨丝瓜莲藕

排骨丝瓜莲藕是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：红烧排骨莲藕

备料

排骨500克

莲藕1节

大葱1段

姜1块

大蒜4瓣

八角1颗

花椒1撮

盐4克

酱油20克

热水1碗

做法

排骨剁块，洗净，入凉水锅，煮开变色后捞出，用热水洗去浮沫。

莲藕刮皮，切块，葱切段，姜切片。

排骨、藕块、所有调料、热水入锅，高压锅25分钟即可。

方法二：炖煮排骨莲藕

备料

排骨350克

莲藕2节

姜片适量

葱段适量

盐适量

白胡椒粉适量

做法

排骨冷水下锅焯水，去血水浮沫，莲藕去皮后切小块。

将排骨和莲藕一起放入锅中，加入没过食材的水，加1勺盐和1勺鸡精。

高压锅上汽后大火焖15分钟即可出锅。

方法三：酱油烧排骨莲藕

备料

排骨400克

莲藕300克

葱2小棵

姜少许

盐少许

鸡粉少许

做法

排骨清洗干净斩块装盘备用。

莲藕刮皮清洗切圈，姜切片，葱切段备用。

锅烧热油香煎一下排骨。

煎过的排骨放入高压锅，再加入莲藕，最后加适量水，大火煲开转小火煲30分钟，起锅开盖后加入葱、盐、鸡粉。

装盘上桌。

小贴士

排骨事先放入水中焯熟，是为了使排骨更加的易熟，也更加入味，而且还可以去除排骨中的异味。

莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。

莲藕切好后，可以先用盐腌制20至30分钟后再冲洗煲汤，这样出来的莲藕颜色粉糯，不易变色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。