哪里有学做糖醋排骨的

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，其做法相对简单，适合在家中制作。以下是一个基本的糖醋排骨做法，适合初学者尝试：

材料准备：

排骨 500克

生姜 适量

料酒 适量

白糖 适量

陈醋 适量

酱油 适量

冰糖 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成块状，放入碗中。

加入料酒、姜片，腌制15分钟去腥。

炒糖色

锅中倒入适量食用油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

排骨上色

将腌制好的排骨放入锅中，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

调味

加入生抽、陈醋、料酒、白糖和适量的清水，水量刚好没过排骨。

炖煮

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约30-40分钟，直到汤汁浓稠，排骨入味。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，排骨表面光亮。

出锅

将糖醋排骨盛出，撒上葱花或芝麻点缀。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

收汁时要小心火候，避免烧焦。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的糖醋排骨了。此外，如果你对某个步骤不太确定，可以查找相关的视频教程或向有经验的亲友请教。