羊肉豆角教程

豆角炖羊肉

材料：羊肉150克、豆角200克、酱油10克、料酒10克、盐3克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角3克、味精2克、香油10克、大豆油25克。

步骤

1. 将豆角去掉两头边筋，洗净。

2. 羊肉洗净切成薄片。

3. 葱、姜、蒜切米粒状待用。

4. 炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤500毫升，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下豆角，大火炖至豆角软烂时，加盐、味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。

豆角炒羊肉

材料：羊肉100g、豆角500g、花椒、糖、盐、酱油、红洋葱、干辣椒。

步骤

1. 豆角切丝，洋葱切碎，羊肉切小片。

2. 热锅冷油中大火爆香花椒粒。

3. 下干辣椒炒香。

4. 下羊肉炒出香味。

5. 加入洋葱炒炒炒。

6. 加入豆角翻炒几下加一小撮糖提味。

7. 热水顺着锅边淋入盖锅盖焖煮2-3分钟。

8. 待豆角熟了加盐加孜然。