凉菜膏做法

凉菜膏的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：使用洋菜

洋菜1/3两（或使用明胶、鱼胶等代替）

热水

将洋菜塞进热水瓶，倒入热水。

12小时后，用纱布过滤出洋菜的渣，洋菜水等冷却后放进冰箱，约1-2小时后即可成洋菜膏。

方法二：加入其他食材

洋菜10克

水1000克

薄荷几滴

白糖适量

蜂蜜1勺

凉白开适量

洋菜简单洗一下，加1000克水煮沸后倒入热水瓶闷十小时。

过滤掉洋菜渣，静置放凉，入冰箱冷藏。

舀取几勺洋菜膏，放薄荷几滴，蜂蜜一勺，糖适量，桂花（或菊花瓣）些许，倒适量凉白开，搅拌后享用。

方法三：高压锅煮制

洋菜16.5克

水2000毫升

蜂蜜适量

把洋菜放入高压锅，加入2000毫升的水，用筷子夹去杂质，盖好锅盖，用大火煮。

煮10分钟左右，高压锅的排气阀开始喷气，此时拧中火再煮10分钟，10分钟后关火继续焖10分钟以上。

在干净的容器上铺一张过滤用的细纱布，倒入煮好后的汤汁进行过滤，过滤时可用汤勺和筷子反复挤压，使洋菜的汁液精华充分挤出。

过滤好洋菜汁，为防止小飞虫等物飞入，在容器上盖上一张纱布，放一边静置几个小时，待其自然冷却后，用保鲜膜覆盖，放入冰箱内冷藏。

冷藏后的洋菜汁已经完全冻成了整块的洋菜膏，就跟果冻似的。

用瓢羹舀一碗洋菜膏，再加入适量的蜂蜜，搅拌打碎，一碗清凉爽口的洋菜膏就做成了。

这些方法都可以制作出美味的凉菜膏，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。希望这些做法能对你有所帮助。