新年的凉菜
新年期间，凉菜以其独特的口感和多样的选择，成为了餐桌上不可或缺的一部分。以下是一些受欢迎的新年凉菜推荐：
凉拌鸡爪
鸡爪煮熟后变得紧实有弹性，搭配酸辣爽脆的调料，是开胃小吃的不二之选。
醋溜土豆丝
土豆切成细丝后焯烫至熟，加入蒜末和调味料炒制而成，酸爽开胃，实惠又美味。
凉拌腐竹
泡发后的腐竹口感劲道爽滑，搭配蒜末、香醋等调料，豆香和调料香完美融合，是年夜饭中的开胃佳肴。
凉拌皮蛋
皮蛋切开，淋上姜醋汁等调料一拌，酸辣鲜香瞬间被激发，入口绵密又带着Q弹，是年夜饭凉菜中的经典。
凉拌海带
海带丝处理得干净又爽口，焯水后变得脆嫩，加入蒜末、生抽、香醋等调料拌匀，色泽诱人，酸香扑鼻。
凉拌鸡蛋干
细腻的鸡蛋干切成片，淋上秘制料汁，入口爽滑弹牙，浓郁蛋香散开，咸香微辣的味道在舌尖打转。
凉拌木耳魔芋丝
脆嫩的木耳搭配爽滑的魔芋丝，过水焯熟后，加入香醋、生抽、小米辣等调料拌匀，色泽清爽，令人垂涎。