鲜银耳干燥

银耳干燥的步骤如下：

将采收后的银耳削去耳基，挖净残物。

放入清水池浸泡40-60分钟，让银耳充分吸收水分并进行清洗，去除黏附在耳片上的杂物，使耳片晶莹透亮，子实体蓬松，耳花舒展。

将浸泡洗净的银耳，耳花朝上，一朵朵地摆放在物料筛盘上，等水稍微滴干之后，推进烘干房准备烘干。

烘干初始温度为40摄氏度，此时温度不宜过高，以免引起卷曲和银耳不规则收缩。

当银耳含水量降低到30%左右，准备进行第二阶段烘干。

将烘干房温度升至50-60摄氏度，烘干6-10小时，直至耳片接近干燥，耳基尚未干透。

将温度降低至30-40摄氏度，直至烘干，烘干的银耳成品含水量在10%-12%之间。

烘干完成后，将银耳进行包装，一般使用塑料或木箱，并注意防潮、防水处理，以防回潮和损坏。

建议

使用空气源热泵烘干机可以大幅度缩短银耳干燥周期，减少能耗与碳排放，同时提升银耳的干燥质量。

在烘干过程中，要注意温度的控制和湿度的调节，避免银耳在烘干过程中出现卷曲或不规则收缩。

烘干后的银耳应尽快进行包装和储存，以防回潮和变质。