清蒸鲍鱼要清洗

清蒸鲍鱼前确实需要仔细清洗，以确保食用时的口感和卫生。以下是清洗鲍鱼的具体步骤：

清理内脏和沙粒

使用牙刷轻轻刷洗鲍鱼两侧的软体部分，特别是内脏部分，彻底清理沙粒和杂质。

移除鲍鱼内脏中的黑色物质，如胃部和排泄物，这些是不可食用的。

刷洗鲍鱼壳

用牙刷刷洗鲍鱼壳，确保没有沙子和污渍，保持壳子的清洁。

切割鲍鱼

将鲍鱼两侧横竖切几刀，帮助鲍鱼更好地入味。

如果打算将鲍鱼放回壳内蒸制，可以在这一步进行。

去除黏液

可以将鲍鱼放入热水中浸泡五分钟，去除其表面的黏液和腥味。

沥干水分

清洗完成后，将鲍鱼放回壳内，并尽量擦干水分，以便后续的调味和蒸制。