湿面条拌面香辣

材料

湿面条 500克

大蒜 3-4瓣

小葱 1根

干辣椒 3-5个（根据口味调整）

花椒 1小把

生抽 1-2汤匙

蚝油 1汤匙

香醋 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

黄瓜 1根

熟花生仁 适量

步骤

准备面条

将湿面条放入沸水中煮熟，煮至面条七八分熟（稍微硬一点，口感更好）。

捞出面条，迅速过冷水，然后沥干水分备用。

制作香辣调料

大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段。

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热（约180℃），然后关火，迅速倒入蒜末和干辣椒段，激发出香味。

加入生抽、蚝油、香醋、盐、白糖，搅拌均匀，直到调料完全融合。