炸茄子蘸汁

炸茄子蘸汁的调味可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的蘸汁配方：

将蒜泥、蚝油、味达美麻汁酱和醋混合，搅拌均匀后，炸好的茄子蘸取这种酱汁食用，味道酸甜适中，非常美味。

葱蒜片炝锅，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖和水淀粉调成红烧酱汁。喜欢红烧口味的可以将炸好的茄子倒入锅中翻炒，使茄子充分吸收酱汁的味道。

葱蒜片和干辣椒炝锅，加入豆瓣酱、番茄酱、生抽、米醋、白糖和水淀粉调成鱼香酱汁。这种酱汁酸甜带辣，适合夏天食用。

蒜泥、生抽、香醋、食盐和香油混合搅拌均匀。炸好的茄子蘸取这种蒜香酱汁，口感凉爽，蒜香浓郁。

葱姜蒜炝锅，加入肉末炒香，再加入料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽和老抽调成肉末酱汁。喜欢肉末口味的可以将炸好的茄子倒入锅中翻炒，使茄子与肉末充分融合。

番茄酱、白糖、米醋和清水调成糖醋汁。茄子炸好后，将糖醋汁倒入锅中快速翻炒，使茄子均匀裹上酱汁，最后撒上白芝麻，增加风味。

锅中留底油，放入蒜片炒香，加入酱油、盐、糖、醋和味精调味，淋水淀粉勾芡。将炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁的味道。