凉菜煮熟
微波炉加热
将凉菜放在微波炉专用容器中，定好时间加热即可。这种方法快速方便，但需要注意不要加热过久，以免失去凉菜的口感和风味。
电饭煲蒸
将凉菜放入电饭煲中，使用蒸格或直接放在电饭煲底部，加入适量水，按下蒸键即可。这种方法能够保持凉菜的口感和营养。
热水加热
将盛有凉菜的盘子放入热水中加热，这种方法花费时间较长，但能够使凉菜均匀受热。
焯水
对于需要煮熟的凉菜，如土豆丝、毛豆等，可以先将食材放入沸水中焯烫至断生，然后迅速捞出过凉开水，最后再进行凉拌或与其他调料拌匀。
煮皮蛋
将皮蛋放入煮锅中，加入没过皮蛋的清水，水开后煮9分钟左右，然后捞出来放进凉水中泡一下，这样可以使皮蛋更好剥皮且口感更Q弹。
煮鸡蛋
将鸡蛋放入冷水中，水开后继续煮5分钟，然后捞出过凉水，去壳后切成瓣，再进行凉拌。
煮花生米
将花生米放入清水中浸泡3小时以上，然后放入锅中加水煮10分钟左右，至花生米断生，最后连同汤汁一起晾凉。