油酥豆角怎么做的

油酥豆角是一道美味的家常菜，其外酥里嫩，制作过程如下：

准备食材

豆角：500克，选择新鲜、脆嫩的豆角，去头尾，掰成小段。

面粉：100克。

玉米淀粉：30克。

鸡蛋：1个。

大蒜：3瓣。

小米辣：2个。

生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、食用油、熟芝麻：适量。

处理豆角

将豆角放入清水中，加入一小勺盐，浸泡15分钟，去除表面杂质和农药残留。

浸泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

调制面糊

在一个大碗中，将100克面粉、30克玉米淀粉、1个鸡蛋和适量清水混合，搅拌至面糊浓稠，提起筷子能缓慢流下。

裹面糊

把沥干水分的豆角放入面糊中，让每一段豆角都均匀地裹上面糊，确保面糊包裹得严实。

炸豆角

锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热（约180度）。