回族炒牛肉做法

回族炒牛肉的做法如下：

材料准备

牛肉250克

洋葱半个

青椒1个

黄酒半勺

梨半只

酱油半勺

盐半勺

糖半勺

醋4-5滴

制作步骤

梨和牛肉都事先切片。

烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

建议：

牛肉切片的时候，要注意将牛肉切得薄一点，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。

腌制牛肉时，可以加入适量的生姜粉和料酒，这样可以使牛肉更加入味。

炒牛肉时，火候要掌握好，避免过度烹煮导致牛肉口感变老。