豆腐蒸鲤鱼

豆腐蒸鲤鱼是一道美味的中式菜肴，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

红烧豆腐鲤鱼

主料：豆腐300克，鲤鱼800克。

调料：大葱10克，大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克，盐20克，味精10克，淀粉5克，植物油75克。

做法：

1. 豆腐切条，鲤鱼去鳞、内脏洗净，划刀。

2. 豆腐条炸至金黄色，鲤鱼略炸后捞出。

3. 锅中留油，炒香葱、姜、蒜，放入豆瓣辣酱翻炒，加入鲤鱼、豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤煮开，约5~8分钟后捞出鱼，置于盘中。

4. 汤汁勾芡后淋在鱼身上。

家常豆腐鲤鱼

主料：嫩豆腐2盒，丁香鱼，麻油吉士粉，黑橄榄20个，猪油50克，黄豆干6片，糯米年糕。

辅料：活基尾虾500克，精盐3.5克。

做法：

1. 豆腐切条，鲤鱼去鳞、内脏洗净，划刀。

2. 豆腐条炸至金黄色，鲤鱼略炸后捞出。

3. 锅中留油，炒香葱、姜、蒜，放入豆瓣辣酱翻炒，加入鲤鱼、豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤煮开，约5~8分钟后捞出鱼，置于盘中。

4. 汤汁勾芡后淋在鱼身上。

清蒸豆腐鲤鱼

主料：鲤鱼一条，豆腐三小块。

调料：香菜适量，盐适量，油适量，鸡精适量。

做法：

1. 鲤鱼洗净剁块，撒料酒、生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。

2. 鱼两面煎一下，放入葱姜炒香，倒入酱油、加温水适量，与鱼身平行，中火炖十分钟。

3. 加入豆腐、香菇、胡萝卜，继续炖十分钟。

4. 盛出撒上香菜。

简单豆腐蒸鲤鱼

主料：鲤鱼约500克，豆腐约300克。

调料：生姜适量，葱段适量，料酒适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，蚝油适量，清水适量。

做法：

1. 鲤鱼宰杀洗净，切成块状，豆腐切块。

2. 锅中加清水，放入生姜片和葱段，煮沸后加入鲤鱼块，加料酒去腥，煮约5分钟捞出备用。

3. 另起锅热油，放入姜蒜炒香，加入适量水煮沸，放入鲤鱼块继续煮沸，煮约5分钟。

4. 加入豆腐块，煮10分钟左右，加入盐、酱油、鸡精、蚝油，继续煮2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。