芹菜粉炒肉末

肉末芹菜炒凉粉是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

凉粉：适量

芹菜：适量

红椒：适量

猪肉：适量

大葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

十三香：适量

鸡精：适量（可选）

处理食材

芹菜洗净，切成小段，放入热水中焯一下后捞出，过冷水，控干水分。

红椒洗净，切成段。

猪肉切成丝。

大葱切成丝，姜切成末，蒜切成末。

凉粉切成条或块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

放入葱姜蒜末煸出香味。

加入芹菜翻炒至断生。

放入红椒段翻炒均匀。

加入凉粉，翻炒均匀。

加入生抽、盐、糖、十三香调味，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入少许水炒匀，使凉粉充分吸收调味料。

最后，根据个人口味加入鸡精提鲜（可选）。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

芹菜焯水时加少许盐和几滴色拉油，可以使芹菜色泽明亮，口感脆绿。

凉粉焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的凉粉更加Q弹。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的肉末芹菜炒凉粉!