牛腿的炖汤

牛腿的炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是一种常见的牛腿炖汤的做法：

材料

牛腿肉：300克

山药：400克

干香菇：4朵

红枣：5粒

银杏：8粒

松子：1大匙

鸡蛋：1个

色拉油、葱花、蒜泥、酱油、梨泥、糖、香油、芝麻、胡椒粉：适量

步骤

准备材料

牛腿肉泡去血水，煮1小时后捞出，切块，肉汤过滤备用。

山药削皮，切块，煎成金黄色备用。

干香菇泡软后去蒂。

红枣去核。

煸炒调料

锅中热油，加入葱花、蒜泥爆香，再加入酱油、梨泥、糖炒匀。

炖煮

将牛腿肉、香菇、红枣、银杏放入锅中，加入炒好的调料和肉汤，中火慢炖。

炖至汤汁要收干时，加入山药，小火炖至山药熟烂，盛盘，撒上松子即可。

小贴士