鸡爪石斛炖汤

石斛炖鸡脚汤的食材准备

主料：石斛、鸡脚、猪骨或排骨、麦冬、北芪、羊肚菌、红枣、枸杞、生姜等。

辅料：盐、料酒、姜片等调味料。

烹饪步骤

泡发食材

干花胶需提前隔水蒸后，用姜片和纯净水泡发。

石斛可选择新鲜品或干品，新鲜品需洗净后切片，干品需提前浸泡软化。

焯水

鸡脚和猪骨（或排骨）需先进行焯水处理，去除血沫和杂质。

炖煮

将所有泡发好的食材及焯好水的鸡脚、猪骨放入炖盅中。

加入足量纯净水，姜片、麦冬、北芪、羊肚菌、红枣、枸杞等配料。

根据个人口味加入适量盐调味。

使用隔水炖的方法，炖煮时间根据食材的不同而有所调整，一般建议2-3小时。

调味出锅

炖煮完成后，根据个人口味进行最后的调味，即可出锅享用。