买回的猪肉怎么清洗

买回的猪肉可以通过以下几种方法进行清洗：

适用于大多数新鲜猪肉，主要目的是去除表面可见的杂质。

将猪肉放在流动的自来水下，用手轻轻搓洗猪肉表面，尤其是褶皱和缝隙处，确保把附着的血水、碎末等冲洗掉。冲洗时间约2 - 3分钟，直至水变清澈。

能更有效去除猪肉表面的细菌和杂质，适用于对卫生要求较高的烹饪方式，如制作凉拌肉或直接炖煮的猪肉。

在盆中加入适量清水，放入猪肉，接着加入食盐，比例约为每500克水加15 - 20克盐，搅拌均匀使盐充分溶解。让猪肉在盐水中浸泡15 - 20分钟，浸泡过程中，盐水会使猪肉中的血水渗出。浸泡结束后，用流动的清水冲洗猪肉2 - 3次，洗去残留的盐水和杂质。

针对一些表面较为油腻或有较多细小杂质的猪肉，如猪肚、肥肠等内脏部位，面粉的吸附性可有效清洁。

把猪肉放在盆里，撒上适量干面粉，面粉用量根据猪肉的多少而定，一般500克猪肉用50 - 80克面粉。用手将面粉均匀地涂抹在猪肉表面，尤其是油污和杂质较多的地方，反复揉搓，面粉会吸附猪肉表面的油脂和杂质。揉搓3 - 5分钟后，用流动的清水冲洗猪肉，直到将面粉和吸附的杂质彻底洗净。

淘米水呈弱碱性，能去除猪肉的腥味，适合清洗腥味较重的猪肉，如猪头肉、猪蹄等。

将淘米水收集起来，放入猪肉，确保猪肉完全浸没在淘米水中。浸泡20 - 30分钟，然后用手搓洗几次，再用清水冲洗干净。

可以结合以上几种方法，首先用清水冲洗表面杂质，然后使用盐水浸泡去除血水和细菌，接着用面粉吸附油腻和细小杂质，最后用淘米水进一步去除腥味。

建议

确保猪肉新鲜：在清洗前，确保猪肉是新鲜的，避免因长时间存放而滋生细菌。

保持清洁：在清洗过程中，保持双手和用具的清洁，避免交叉污染。

彻底冲洗：无论使用哪种方法，最后都要用流动清水彻底冲洗猪肉，确保洗净所有残留物和杂质。

通过以上方法，可以有效清洗买回的猪肉，使其干净卫生，适合各种烹饪方式。